Ingrédients

• 400g de chocolat noir
• 150ml de lait de noisette
• des éclats de chocolat noir
• 1 belle orange (bio, zeste)
• 2 beaux citrons (bio, zeste)
• quelques pistaches

Recette

-> casser le chocolat noir en carrés. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu très doux avec le lait végétal, en mélangeant bien. Laisser tiédir, puis faire durcir au frigo.

-> Quand le mélange est assez dur pour bien tenir, mais encore suffisamment malléable pour être manipulé, former des petites boules avec les mains (et des gants en plastique/latex). A l’aide de deux petites cuillères, faire rouler les unes dans les éclats de chocolat noir, les autres dans le zeste d’orange, les troisièmes dans le zeste de citron et les dernières dans les éclats de pistache. Déposer dans des papiers à truffes (et conserver au frigo). C’est prêt !

Bon appétit les ami.e.s !

https://www.chefelix.ch/post/truffes-de-noel

Ingrédients

Pour la pâte:

• 180g de lait, réchauffé
• 2,25cc de levure
• 55g de sucre
• 1 oeuf et 1 blanc battu
• 60g de beurre fondu
• 360g de farine
• 3/4 cc de sel

Pour la farce:

• 150g de sucre brun
• 1.5cs de cannelle
• 55g de beurre

Pour le glaçage:

• 115g de mascarpone
• 3cs de beurre
• 85 de sucre
• 1/2 cc extrait de vanille

Recette

-> Dans un bol, mélangez le lait légèrement réchauffé, la levure, le sucre, les oeufs et le beurre. Utilisez idéalement un mixeur pour bien combiner le tout. Ajoutez ensuite la farine et le sel en mélangeant avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

-> Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes en ajoutant de la farine si nécessaire. Couvrez ensuite la pâte et laissez-la se reposer pendant 1h30 pour qu’elle puisse monter.

-> Une fois la pâte levée, aplatissez-la en un rectangle et recouvrez sa surface avec le beurre.

-> Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle et étalez ce mélange sur le rectangle. Enroulez le tout, puis coupez le rouleau en 9 parts égales (d’environ 3cm).

-> Placez-les dans un moule à gâteau et laissez-les reposer pendant 30 à 45 minutes.

-> Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les rouleaux 20 à 25 minutes en visant une texture légèrement dorée sur les bords. Laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant d’appliquer le glaçage.

-> Pour le glaçage : mélangez tous les ingrédients avec un mixeur jusqu’à obtenir une texture fl uffy et uniforme.

Savourez !

Par Danielle Wierieszczinskaja

https://www.ambitiouskitchen.com/best-cinnamon-rolls/

Ingrédients

• 1 mug de lentilles corail
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1cs d’huile de coco
• 400ml de lait de coco
• 400g de tomate pelée
• 1cs de curry fort
• 1cc de cumin en poudre
• 1 cube de bouillon
• du sel de l’Himalaya
• du poivre au citron

Recette

-> Perler et émincer l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle ou un wok, les faire revenir dans l’huile de coco quelques minutes.

-> Rincer les lentilles corail. Ôter l’extrémité et couper l’aubergine en dés. Ajouter à la poêle/au wok, ainsi que le lait de coco, la tomate pelée, le cube de bouillon, le curry et le cumin. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes, en remuant de temps en temps.

-> Ajouter, selon vos goûts, un peu de sel de l’Himalaya et du poivre au citron. Servir avec du riz et du basilic, par exemple. C’est prêt !

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